吉顺隆老坛酸菜鱼调料，鱼肉入味又好吃，汤汁浓稠又鲜美！
发布者：浩东 阅读次数：8846 发布时间：2019/9/27 16:05:34
鱼含有丰富优质蛋白，多吃鱼能提供人体所需要的蛋白质以及各种矿物质。酸菜中的乳酸也可以促进人体对铁元素的吸收，是开胃健脾的不错选择。酸菜鱼是地道的川菜，正宗的酸菜鱼也是超好吃的。吉顺隆老坛酸菜鱼调料，鱼肉入味又好吃，汤汁浓稠又鲜美！
酸菜鱼的做法：
备用食材：草鱼1条，酸菜400克，葱段、姜片、大蒜适量，干红辣椒适量，花椒10粒，野山椒适量，红泡椒适量；
制作过程：第1步，首先将草鱼给宰洗干净，或者是买的时候让小贩给处理好，回家再仔细的洗干净，去掉鱼头，将鱼骨也给剃掉，将鱼肉片下来，鱼头从中间给剖开；
第2步，鱼骨剁成段，去掉鱼骨的鱼肉，用刀斜着片成连刀的蝴蝶状，片好的鱼肉，放在一个容器中，加上盐、胡椒粉、料酒和些许的蛋清，再加上少许的淀粉，用手将其抓拌均匀入味；
第3步，炒锅中添上适量的食用油，待锅中的油烧热后，将花椒、干红辣椒放入锅中，炒出香味后，再放入葱姜蒜，爆炒出香味，放入野山椒和红泡椒，将其中的香味炒出；
第4步，即可下入酸菜，继续煸炒，炒出酸菜的香味后，加上少许的料酒和糖，再加上足够量的清水，先将鱼头和鱼骨放入锅中，大火将其烧开后，看到表面会有浮沫，将浮沫撇干净，继续煮10分钟；
第5步，然后转至小火，将腌制好的鱼片逐片下入锅中，全部放入后，中火将其煮开，鱼片变白后，即可将煮好的鱼肉和汤汁一同倒在一个大容器中，撒上香葱和香菜；
第6步，炒锅中热油，放入干红辣椒、蒜片和花椒，炸至红辣椒变色后，即可趁热浇在酸菜鱼上面，即可开始享用。
吉顺隆老坛酸菜鱼调料产品简介：
品名：老坛酸菜鱼调料
品牌：吉顺隆
净含量：350克
料包：3包料，酸菜包：150克，调料包：180克，腌鱼料包：20克
规格：350g×30
贮存条件：密封保存于阴凉、通风、干燥处、开封后应冷藏。
配料：腌制酸菜、植物油、泡椒油、花椒、泡姜、大蒜、食用盐、白砂糖、鸡精调味料、味精、香辛料、鸡油、黄酒、白酒、食品添加剂
固形物含量：不低于60%
保质期：常温12个月
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