吉顺隆老坛酸菜鱼调料，吃起来鲜美爽滑，鱼汤微辣而不腻！
发布者：浩东 阅读次数：10441 发布时间：2019/7/8 16:09:44
酸菜鱼它的味道又酸又麻，薄薄的鱼肉，还有爽口的酸菜，美味的不要不要啊，想想那味道就让人直流口水了，难怪酸菜鱼是很多饭店的招牌菜。吉顺隆老坛酸菜鱼调料，吃起来鲜美爽滑，鱼汤微辣而不腻！
想吃酸菜鱼在家做，简单几步就搞定！
材料：
黑鱼或新鲜草鱼一条，吉顺隆老坛酸菜鱼调料一袋，料酒，食用油，水
步骤：
1、将鱼杀好去鳞内脏，鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。制作酸菜鱼有一个步骤非常考验刀功，直接决定成菜口感的步骤，那就是：片鱼片！鱼片片的要薄而韧，这样入口才能滑嫩，如果片断或者片碎了的话，则根本没法下锅，完美的酸菜鱼片，出锅后后雪白卷起，鱼刺剔除后，入口即化，鲜美酸香萦绕口舌。如果怕自己做不好，就请卖鱼的帮忙片好，鱼肉鱼骨分开放。将收拾好的鱼片鱼骨分别洗净，多冲洗几遍，酸菜鱼调味料准备好。
2、将腌鱼包倒入鱼片中，腌鱼包里是已经混合好了的玉米淀粉，盐，胡椒粉，很方便！
3、再加两勺料酒，然后用手抓匀，腌制二十分钟左右。
4、锅烧热，放入平时炒菜的油量，将酸菜包倒入锅中炒出香味，然后将鱼头鱼骨放入一起翻炒，炒至鱼肉变色。
5、锅中加入2-3碗水（热水凉水都行），因为要和鱼头鱼骨一起熬出酸菜鱼的汤，所以水要稍微多一些，大火烧开。
6、待鱼汤沸腾，倒入调料包，用勺子轻轻拌匀，转中小火炖十来分钟。这个时候还是一锅没有什么辣味的酸菜鱼，如果喜欢吃辣，就把辣椒包也放进去一起煮，用量按个人喜好来，如果不能吃辣，也可以不放辣椒包，对味道影响不大。
7、鱼汤煮好后，将腌制好的鱼片一片一片的放入锅中，这样做可以避免鱼片之间的粘连，每一片都受热均匀，口感也更好。鱼片全部放进去后再煮两分钟就熟了。如果鱼片比较厚，就多煮一两分钟，根据实际情况来定。但是千万不要过久，否则口感就没有那么嫩滑了。
8、后关火，放上一些葱花就可以吃了。也可以在上面放入一些干辣椒和花椒，然后用热油激一下。鱼肉嫩滑，鱼汤鲜美，简直太美味了！
吉顺隆老坛酸菜鱼调料的产品简介：
品名：老坛酸菜鱼调料
品牌：吉顺隆
净含量：350克
料包：3包料，酸菜包：150克，调料包：180克，腌鱼料包：20克
规格：350g×30
贮存条件：密封保存于阴凉、通风、干燥处、开封后应冷藏。
配料：腌制酸菜、植物油、泡椒油、花椒、泡姜、大蒜、食用盐、白砂糖、鸡精调味料、味精、香辛料、鸡油、黄酒、白酒、食品添加剂
固形物含量：不低于60%
保质期：常温12个月
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